2014年6月14日土曜日

今年の梅仕事 +α



右奥から時計まわりに、味噌漬け、生姜甘酢漬け、豆マリネ、カリカリ梅、ムッスィーヤ、酸梅湯、茶梅用下漬2、黒糖ラム漬け、茶梅用下漬1。
あと冷蔵庫に煮梅。
クエン酸は体によい!・・・ですが、こうやって作ってみると、お砂糖の量もなかなかのものです。

江戸時代(幕末)、日本人の砂糖消費量は年間1キロ程度だったとか。
現在18キロ/年を上回る。
自然界の有り様を考えれば、真っ当な量ではないですが・・・いやはや。)))
その分、大切に有り難く頂かなくてはいけませんねえ。

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