白子のお料理 ワン・ツー♪

魚の肝だの白子だのというものは、私の育った食文化の中ではあまり馴染みがなく、有り難いものとして存在していませんでした。殊白子については、アノそのままの姿に少し抵抗感があったので、お店でも、あえて注文することがなかった食材でした。

しかーし！　

創作中国料理で、こんな美味しい白子のお料理に出会いました。

真ダラの煎り焼き、白子クリームと焦がし醤油の２種ソース：神田雲林

そして、フレンチでも・・・！！

白子とどんこ椎茸のムニエル　インカのめざめソース：恵比寿 モナリザ

ワンツーパンチで、ノックアウト。既成観念をはがされてしまいました〜。