2011年9月29日木曜日

金木犀香る・・・

実家の金木犀で作った桂花醤

金木犀、今年は少し早いでしょうか。
ひんやりと気持ちよい秋風に乗って、どこからともなく漂うこの香り・・・。
秋の数日間、桜ほどに歌われないけれど、この花もまた、桜ほどにはかない。

秋の哀愁のこの花、この香りもやっぱり「食」の餌食・・なのでした。
デザートや甜点心に使われるソース、桂花醤(ケイカジャン)。
金木犀の香りを年中楽しもうだなんて、やっぱり欲張りな発想??

10月教室のデザートにつかいます♪


それにしても金木犀、何故「犀」という漢字が宛がわれているのでしょう?
中国名「桂花」の桂は、月の世界にあるという木のことだそう。)))



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